Nonnie in the Garden
英国ヨークシャー発Nonnieのハッピー カントリーライフ

Easy Cheese Cake & BBQ party!

先週木曜日の仕事中、急に思い立って友人のNutちゃんの携帯にメッセージを送りました。

翌日金曜日は私のお休みだったので、なんだかとーってもバーベキューがしたくなっちゃったんです。

NutちゃんからはすぐにOKの返事が戻ってきたので、バーベキューパーティ決定!

そして、前々からお互いに存在は知っていながらまだ会ったことの無いNutちゃんの友達のK子さんも誘いたくなりました。

翌日、金曜日、K子さんから返事がきて、旦那様も一緒に遊びに来てくれることになりました。

お天気が安定しない今年の夏?初のバーベキュー開催の運びとなった訳です。

で、急いでデザートを作ることにしました。

超簡単&美味しくて見た目もGoodなチーズケーキレシピをご紹介しまーす。

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分量:20cm ケーキ型 1個分

ビスケットベース
ダイジェスティブビスケット 100g
砂糖              50g
バター(またはマーガリン)  50g 予め溶かしておく

チーズケーキ
ソフトクリームチーズ(フィラデルフィアでOK) 500g
粉砂糖           100g
バニラエッセンス      数滴
生クリーム         150ml*50mlだけソースパンに入れて沸騰しない程度に暖めておく。
ゼラチン           10g *私はリーフを使いましたが、パウダーでOK
(牛乳または生クリーム 50ml)ゼラチンを入れてふやかす(柔らかく)しておく。
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↑リーフゼラチンは水に入れて柔らかくしておく。

デコレーション
季節のフルーツ、ベリー、チョコレートなど。
今回はちょうど旬のイチゴを使用しました。

①ビスケットを粉々に砕く。ビニール袋に入れて叩いてもよし、手で砕いてもよし。。
砕いたら砂糖を加える
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②ビスケット+砂糖に溶かしたバターを加えてよく混ぜる。
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③ケーキ型の底に敷いてスプーンの裏側で押し付けてしっかり固める。
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④クリームチーズ、粉砂糖、生クリーム100ml、バニラエッセンス数滴をボールに入れて混ぜ合わせる。
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⑤ある程度混ぜ合わさったらハンドミキサーで軽く角が立つまで混ぜ合わせる。
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⑥暖めた50mlの生クリームに予めふやかした(柔らかくした)ゼラチンを入れて溶かす。
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⑦生クリーム+ゼラチンをチーズクリームミックス⑤加えハンドミキサーで一挙に混ぜ合わせる。
このとき、生クリーム+ゼラチンが熱すぎる、またはチーズクリームミックスが冷たすぎるとダマができることがあります。(ちょっと急いでいたため、私もちょっとダマ作っちゃいました。

⑧今回はイチゴが旬なので、チーズケーキの中にも入れちゃいます。
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⑨ケーキ型の上までクリームチーズミックスを入れて、パレットナイフ、ヘラ等で表面を平らにします。
均しづらいときは、ナイフを熱いお湯に付ける等して暖めてから使用すると、表面がきれいになります。
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(ちょっとダマがあるのはご愛嬌で
冷蔵庫で1時間ほど冷やしてゼラチンを固めます。

⑩型から抜いてイチゴを飾ったら出来上がり~♪今回はシンプルにしてみました。
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先月、パリに行った時に買ってきた北アフリカ系の焼き物のカフェボールにオリーブを入れてみました。
なかなかいい感じ?
180611L.jpg

ついでにこのオリーブ漬けの材料です。

オリーブ 適宜 (塩気がキツクない瓶詰め、缶詰等)塩気が強すぎる場合は塩抜きして下さい。
ニンニク 1かけ
クミンシード
コリアンダーシード
チリ   少々
オリーブオイル、バルサミコ

2,3日漬けると美味しくなりますが、時間が無いので今回はおつまみに出しちゃいました。

そんなしているうちにお客様のご到着~
外は少し涼しかったですが、おしゃべり夢中、食べるの夢中でへっちゃらでーす。
210601.jpg

お肉のおすそ分けを貰って嬉しい我が子達+旦那

210602.jpg

楽しくって気がついたらもう真夜中になっていました。
みんなで食べるご飯ってどうしてこんなに美味しいんでしょうね~

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Nonnie

Author:Nonnie
英国北ヨークシャー在住。
N.Z出身の旦那&
JRTの娘達(Epinu&Sue)の4人暮らし。
職業:シェフ兼パティシェ&Nonnie's Kitchenクッキングレッスン主催

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